胆结石手术以后1个月能喝牛奶，胆结石手术现阶段主要是微创手术，即腹腔镜胆囊切除手术将病人胆囊完整切除。手术后一段时间比如半年之内都尽可能清淡饮食，不能食用油荤过重的食物，因为可能造成病人表现出腹泻等表现。牛奶能喝待手术后1个月病人胃肠道功能基本上就恢复正常。如果病人平时生活中有喝牛奶的习惯，手术后1个月就可以恢复喝牛奶。一般不会造成病人腹泻或者腹痛等，但是如果病人平时生活中不喝牛奶或者很少喝牛奶，胆囊切除手术以后1个月建议也不要喝牛奶，因为喝牛奶就有可能会表现出腹泻的情况。