胃泌素17高和慢性胃炎、胃泌素瘤、饮食不当等因素有关，胃泌素17主要是胃窦部分分泌出来的胃肠激素，能起到促进胃酸分泌、胃肠道黏膜生长，并且能调节食管括约肌的作用。胃泌素偏高最主要是和胃部的慢性炎症或胃溃疡，以及幽门螺杆菌感染等因素有关系。此外胃泌素瘤是比较少见的一种胃肠胰腺神经内分泌肿瘤，一旦表现出疾病后较难以治疗，并且容易反复复发。病人需要到医院进行胃镜检查才能够确诊，如果在医院进行检查，也会表现出胃泌素偏高。长时间饮食不当会对胃部的黏膜导致刺激，病人还可能会表现出胃部不适、恶心、干呕等一些情况，会导致病人表现出胃泌素偏高。