胃酸在食物的消化过程中起着非常重要的作用，胃酸过多或者过少都不正常。胃酸过多的表现常有烧心、反酸、吐酸水、上腹部疼痛，如果发生溃疡，可以表现出有规律的饥饿痛和夜间痛。如果胃酸过少，主要症状是消化不良，如腹胀、早饱、嗳气、食欲不振、恶心、呕吐等，还可以表现出腹泻、拉肚子，严重时可以表现出缺铁性贫血等表现。