白萝卜和胡萝卜一起吃是不会造成中毒的，两者都是属于蔬菜具有丰富的营养。白萝卜和胡萝卜不要在一起吃，因为白萝卜里面含有解酵素，它会破坏白萝卜里面的维生素C。而胡萝卜主要含有的是维生素A、维生素A是脂溶性物质，需要和肉类一起烹调，才容易被人体吸收。一般来说胡萝卜不要生吃，最好是炖胡萝卜比较好。