血糖高病人控制饮食的目的：将血糖控制在理想范围，达到全面代谢控制，满足正常的生理需要。主要包括两个方面：1、控制饮食中的总热量；2、调整饮食结构，合理分配营养成分的比例，保证合理的营养。碳水化合物：控制饮食不是饥饿疗法，碳水化合物占总热量的50%-60%。 大米、包子、面条、馒头作为主食，必须要吃。蛋白质不超过总热量的15%，至少1/3来自动物蛋白质。若肾功能正常，瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等蛋白质可以适当摄入。脂肪：脂肪占总热量的30%。动物内脏、动物皮、油、坚果等含有较多脂肪，尽量少摄入。维生素：可以进食多种蔬菜，以达到多种维生素的摄取。应根据自身体重、并发症、活动量、血糖控制情况，在医生的指导下进行合理饮食。