主动脉硬化患者饮食上尽量吃一些低钠低脂的食物，可以适当多吃绿叶蔬菜，比如青菜、西蓝花、娃娃菜、荠菜、菊花菜、上海青等，绿叶蔬菜中的维生素C含量较高，可以减少体内的胆固醇。也可以适当多吃高纤维素食物，促进大便排出，增加胆固醇排泄。主动脉硬化患者不建议经常食用胆固醇含量较高的食物，比如动物内脏、鱿鱼等，同时还应养成良好的饮食习惯，以少食多餐为原则。