海参属于海产品，含有较多的碘元素。甲状腺结节病人能吃，但不能多吃。甲状腺结节是现阶段比较多见的甲状腺疾病之一，结节主要分为两种，一种是良性的，一种是恶性的。如果结节比较小，病人也没有表现出任何不舒服的症状，可以选择口服药物来治疗。在治疗期间，病人也要定时检查，避免病情发生变化。饮食上也需要注意，多吃一些清淡高营养的食物，吃一些新鲜的蔬菜和水果。若是恶性结节，病人会表现出持久性声音嘶哑，颈部淋巴结肿大，吞咽困难和呼吸困难等表现。病人一定要去医院的内分泌科做检查，最好再做一个穿刺活检来确诊。如果确诊为恶性结节，就建议病人禁食一切跟碘有关的食物，如各种海产品，包括海参，碘盐等，因为它容易刺激甲状腺病人表现出甲亢的症状。