幽门螺旋杆菌和胃癌的关系如下：幽门螺旋杆菌是寄居在胃内的一种细菌，这种细菌可以提高消化道恶性肿瘤的发生率。它的感染可以造成胃黏膜的损伤，造成一些癌前病变，癌前状态进一步向癌症演变。大数据研究调查发现，合并有幽门螺旋杆菌感染的上消化道疾病的病人，他发生胃癌的几率是明显增高的，但是胃癌的可能性大约只有1%可以发生。