长时间酗酒和肝癌、食管癌、贲门癌、胃癌、口腔部癌及上喉部癌症的发生有很大的关系，肝癌的增加可能和肝细胞参和酒精代谢有关，食管癌、贲门癌、胃癌及口腔、上喉部癌还和抽烟有关。饮酒和抽烟的双重效应不只是简单的叠加，可能还起协同作用，因为酗酒者也还常常大量抽烟，因此在和抽烟有关的癌症中，酒精的致癌机制可能是酒精对上皮组织的直接作用，这种溶剂可能促进烟雾中的化学致癌物向机体靶组织释放。