蒜香蘑菇鸡怎么做
蒜香香菇鸡肉的做法
蘑菇和鸡肉都是非常好的减肥食品,能补充蛋白质也很健康,蒜蓉蘑菇鸡的做法特别简单,今天分享给大家,我改动过的一个版本,这样做出来的菜非常好吃,脂肪含量也很低,制作起来也特别简单。材料使用去皮的鸡胸肉和口蘑。调料有生抽,老抽,盐,糖,白胡椒粉,蚝油,淀粉,配料必不可少的大蒜,香菜,水淀粉。
把鸡胸肉改刀成自己喜欢的大小,加入适量生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,抓拌均匀。一直抓到鸡肉,感觉有些粘稠,然后加入适量食用油搅拌一下,这种做法可以在前一天晚上做完把鸡肉放在冰箱里应冷藏腌制,第2天早上起来的时候再炒味道更好。腌鸡肉的时间把口蘑改刀成丁,大蒜切成蒜粒。把材料头一天晚上都准备好,第2天早上起床可以直接炒制。
不粘锅里面少放一点油,把蒜瓣放进去炒香,蒜一定要多放一点才能出来它的香味。大蒜炒至微微发黄就可以把鸡肉倒进去翻炒。炒到鸡肉的颜色变成白色,然后把口蘑放进去继续煸炒。加入口蘑翻炒一会儿,再加入适量的盐和蚝油。调料都炒匀之后加入一小点水盖盖闷一会儿。大概一分钟左右就可以打开盖子,再勾上水淀粉就能出锅装盘儿。
这道菜做起来特别简单,没有什么难度,只要掌握好调料的用量,不能做的太咸,否则吃了以后不仅不会减肥还可能会增肥。进入炒制的时间跟自己自己切的大小决定,如果切的比较小,可以少炒一会儿。如果切的块比较大,那么就需要多加一点水,盖上盖子多闷一会儿,知道肌肉熟透再淋水淀粉出锅。出锅以后可以根据自己的喜好撒点香菜末或者是青红椒段。
如何烹饪蘑菇炖小鸡
蘑菇炖鸡块的做法有哪些
蘑菇炖鸡块这家常小菜,坚信许多 盆友都喜欢吃,这家常小菜不但美味可口,并且营养丰富。针对要学这家常小菜的盆友而言,把握蘑菇炖鸡块的有关作法是很有必要的,那麼菌类炖鸡块的做法有什么呢?
作法一
原材料:鸡翅500克,菌类400克,八角5颗,蒜5粒,姜8片,米酒5小汤勺,生抽酱油2汤勺,香油1汤勺,盐半汤勺,酱油2汤勺,白胡椒粉1汤勺,白砂糖适当。
作法:
1、鸡翅切一小块,随后把腌制料混和翻拌后,把黑椒鸡块放进腌制料,搅拌均匀腌2钟头以上。
2、把姜和蒜切一片,菌类对半割开预留。
3、锅内放适当油,放进生姜片,大蒜和八角炒成香气,随后转低火炒鸡块。
4、炒至鸡脯肉缩近后,加小量的水,不必未过鸡脯肉,大火烧。
5、火灾烧开后,文火焖5分钟上下,随后加菌类,酱油,糖和白胡椒粉。盖上盖子文火焖烧30—40分钟上下至料汁快锅糊的情况下出锅就可以。
作法二
原材料:菌类50g,鸡脯肉300g,食用盐适当,姜1块,米酒适当,生抽酱油适当,良姜5片。
作法:
1、菌类用盐水侵泡30分钟上下。
2、鸡脯肉剁碎一小块,预留。
3、锅入油,放进黑椒鸡块炒,三分钟后加二汤勺的米酒,一汤勺生抽酱油,一小块生姜片。再炒至出香气。
4、炒一会儿再放进平菇,同炒。
5、炒三到五分钟后,放进水,至吞没黑椒鸡块。添加适量盐,良姜。火灾烧滚后,改低火炖15分钟。肉熟后,放进鸡精大火收汁,就可以。
作法三
原材料:鸡脯肉300g,平菇60克,食用盐适当,葱适当,姜适当,蒜适当,八角适当,麻椒适当,食用调和油适当,良姜适当。
作法:
1、剁好的鸡肉,洗干净;平菇择一下洗干净预留;葱、姜、蒜切完,调味品准备好。
2、先把黑椒鸡块焯一水,除去一下里面的血沫。
3、锅中加点油,放进老红糖,把汤炒化,倒进焯好的黑椒鸡块和葱、姜、蒜调味品煸炒一下,随后添加水,低火刚开始炖。
4、鸡脯肉快速时,把洗完的平菇倒进,再炖15分钟,一锅热腾腾的香菇炖鸡块就好了。
蘑菇炖鸡怎样做才好吃?
在很久以前吃过李大厨做的,念念不忘 每次讲到这道菜时候前面必须加一句“天王盖地虎” 哈哈哈 李大厨的厨艺是真的被埋没了,每次味道都能惊艳到我,今天的小鸡炖蘑菇,又是一道下饭神器,汤汁拌饭能吃好几碗米饭 我在旁边帮厨看完了整个过程,赶紧分享给有需要的你们
By YouNingMum
用料
土鸡 1只
干香菇 1碗
大蒜 适量
大葱 半棵
姜 1小块
小米辣 5个
菜籽油 适量
料酒 少许
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
冰糖 2小颗
鸡精 适量
花椒油 适量
做法步骤
1、整只鸡洗净剁成小块
2、干香菇温水洗干净,再准备一大碗温水泡发
3、锅中加冷水,加生姜,葱段,料酒
4、加入鸡焯水
5、捞出沥干备用
6、锅中加菜籽油,加入生姜大蒜爆香
7、加入鸡肉翻炒
8、炒干水份,表皮收缩
9、加入料酒,生抽,老抽,耗油翻炒
10、准备砂锅,砂锅里加入泡干香菇的水
11、把炒好的鸡肉放进去,加入泡发好的香菇,再加入两颗冰糖,中小火炖20分钟
12、之后加入小米辣
13、加入花椒油
14、加盐和鸡精调味即可
15、成品
小贴士
小米椒可以换成干辣椒,在爆炒鸡肉的时候放,我家是因为有孩子要吃,所以最后放的小米辣椒
