鱼胆破了，鱼汤一般不提倡喝。因为鱼胆很苦，不仅影响鱼汤的口感，而且鱼胆中含有胆汁毒素，如果服用过量，容易对人的消化系统、肝脏、肾脏造成损伤，造成急性的中毒反应，需要进一步治疗。因此，鱼胆如果破了，鱼汤不要再喝。此时急性的鱼胆中毒可以表现出肝功能、肾功能的损害以及消化道的症状，多见的如腹泻、恶心、呕吐、黄疸、少尿、无尿、头晕、头痛、嗜睡，甚至呕血、便血等。如果不慎少量的服用，也不用过于担心，积极的密切观察即可。