血糖高是能吃海参的，但是要注意控制进食的量。海参营养较丰富，富含有蛋白质，可以增强机体的免疫力和抵抗力。糖尿病病人每餐都需要有一定的蛋白质类的食物的摄入，但是每餐不能够超过一两，包括鸡、鱼、肉、蛋、奶。糖尿病人应当平衡膳食，每顿饭主食大概在二两左右，蛋白质类的食物一两，青菜可以适量多吃。而且烹调方法的选择也是很重要的，尽量选择清蒸、煮、炖、汆的方法，防止油煎、油炸、勾芡、放糖、红烧等烹饪方式，做到饮食清淡。此外，饭后要加强体育锻炼，以有氧运动为主，如散步、慢跑、骑自行车、打羽毛球等。