结肠炎的主要症状有左下腹压痛，有时能触及痉挛的结肠，还会有腹痛、腹泻、腹胀、恶心呕吐等表现，多见的全身症状有发热、贫血等。有少数病人在慢性的病程中，病情突然恶化或初次发病时，就呈爆发性，表现为严重的腹泻，每日可腹泻十到三十次，排出含有血液、黏液的粪便，并伴随高热、呕吐、心动过速、衰竭、脱水、电解质紊乱等表现。有腹泻的结肠炎病人应少吃些含纤维素多的食物，如糙米、玉米、芹菜、菠菜等，因为这些食物会造成腹泻加重。多吃富有营养而易于消化的食物。以清淡为主，防止辛辣刺激、生冷、油腻的食物。