减肥就要吃粗粮、杂粮和富含食物纤维和抗性淀粉这一类的食物，来取代平时我们所吃的精加工的食物。粗加工的食物或者是含抗性淀粉多的食物及食物纤维比较多的食物，主要有以下一些：芋头、土豆、山药、南瓜、魔芋、玉米、燕麦、糙米、各种豆类，这些食物都可以含有丰富的膳食纤维。而且土豆可以有一定的减肥作用主要是里面含有较多的抗性淀粉，不容易很快被人体吸收，吃了以后有饱胀感，所以土豆很多人认为吃了会胖，实际上它是具有减肥作用的。但是土豆吃的时候应防止加各种有高热量的调料，防止油炸土豆条或是煎炸土豆片。这样的吃法还有豆类，可以放在我们的米饭里面混合组合，各种豆类有芸豆、绿豆、红豆、黑豆等含有很丰富的蛋白质，但是它的热量低，不容易刺激我们的胰岛素的分泌，也就不增加胰岛负担。此外很多蔬菜也可以和我们的面食混合起来做成蔬菜饼吃，这些都可以代替我们的主食。