韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1·5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠蠕动，预防大肠癌的发生，同时又可减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬、冠心病等疾病的作用。儿童是能吃韭菜的，但是韭菜是寒性食物，粗纤维较多，不易消化吸收，吃多了往往造成腹泻。小小孩体质差，胃肠功能还没有发育完善，有的孩子吃韭菜可能会造成消化不良，表现出恶心，呕吐，腹胀，腹泻等表现。可见孩子可不能吃韭菜，要注意根据年龄特点，根据实际情况来决定，且每次不可过量食用。