胡椒粉可以去腥、提鲜，是厨师不可或缺的一种调料，使用普遍。但是前提原则是好调料要好好利用，一定不能超标，点到为止才能体现作为调料的作用。胡椒粉有一个作用是散寒，所有能散寒的食物多吃会生热，多吃胡椒粉一定会上火，因此度很关键。应当把胡椒粉当成一种调味品，在不同的调料中少量添加。如果多食胡椒粉可能会表现出嗓子疼，也会觉得有点上火。吃含有胡椒粉的菜时，旁边一定要搭着属于凉的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等。