胃火旺盛首先会影响消化系统的正常运行，容易表现出食欲不振、消化不良。重要的是，胃火分为有实热、虚热、及湿热三种。各类型胃火的症状有一定差异。湿热型胃火，表现出症状有脘腹胀痛、身体倦怠、大便稀溏、口渴不多饮、尿少而黄，面目皮肤发黄等。实热型胃火旺的症状有口干口苦、口渴喜冷饮、口腔溃疡、牙周肿痛、胃部灼热、小便黄短、大便秘结，大多数病人会表现出口臭现象。虚热型则表现为轻微咳嗽、胃部灼痛，或胃脘胀痛，饥不欲食，干呕，口燥咽干，或见大便干结，小便短少等表现。所以胃火严重的人，需经过中医辨证确定证型而施治。