胆结石主要是以胆红素结石，胆固醇结石和混合性结石为主。在40岁以上随年龄增长，发病率逐渐增加。胆结石患者饮食应清淡，防止生冷，辛辣，油腻，刺激。在饮食方法上应当注意六点：一，少吃多餐。每天8到10次，每次少量，多去几次。二，清淡一点，但要放盐不放油，以软食为主。三，进食容易消化的食物，减少脂肪摄入，减少胆固醇摄入。四，烹调方法多为蒸，凉拌，炖煮为主，不炒菜不煨汤。五，每天观察消化能力，看有无恶心呕吐及腹痛腹泻。如果有就需要适度调整饮食。六，不吃油腻，辛辣食物，不吸烟，不喝酒。