三岁的宝宝发生急性肠炎的症状包括了腹泻、大便中有粘液、大便如水状、每天排便次数可达到十多次，同时会伴有着发烧、呕吐、食欲不振、精神萎靡、嗜睡等表现。而孩子发生急性肠炎多次感染细菌或者病毒造成的，如果治疗不及时可能会造成脱水和电解质紊乱等并发症，所以一旦孩子发生急性肠炎要及时去医院做详细检查，确认感染的致病菌类型后，采用针对性的药物进行治疗，同时要注意做好补水措施。