有机磷农药中毒可以造成多种症状，多见的典型症状是表现出毒蕈碱样症状又称M样症状，此外还可以表现出烟碱样症状又称N样症状和中枢神经系统症状。根据病人的病情严重程度不一样，3种症状不一定都表现出。轻症病人可能仅表现出M样症状，中到重度病人会表现出N样症状和中枢神经系统症状。此外有机磷农药中毒还会表现出几个并发症，最多见的就是中间综合征，发生在急性中毒1-4天左右。此外还可以表现出反跳，反跳多见于乐果、马拉硫磷中毒，都是重度中毒病人表现出，主要发生在急性中毒2-8天左右。最多见的并发症就是迟发性神经病变，重度中毒病人在恢复期2-4周左右表现出。