胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。但是胡萝卜和白萝卜一起吃，虽然不会造成中毒或者生病，但是对营养的吸收非常不利。胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里面含量极高的维生素C。因此白萝卜和胡萝卜不要一起吃，一起吃会降低这两种蔬菜的营养价值，减少营养成分的吸收。