吃辣的胃疼和食物刺激、胃黏膜保护屏障受损有关。大部分辛辣的食物都是属于刺激性食物，少量的吃可以促进血液循环，不会对人体健康造成影响。当过多摄入辛辣的食物时就会对胃黏膜造成刺激，造成胃壁平滑肌痉挛、收缩，所以会表现出胃部疼痛感，在肠胃黏膜保护屏障是完整的状态下，吃辣的食物造成胃部疼痛会相对比较轻，一旦肠胃黏膜保护屏障受损，辛辣的食物会对胃壁造成刺激，造成的疼痛性质会更加剧烈。患有慢性胃炎、胃溃疡疾病的病人，应减少辛辣食物的摄入，吃辣的食物表现出胃部疼痛后，可以适当喝蜂蜜水、温牛奶，以稀释辛辣物质，同时保护胃黏膜，减轻症状。