大便干燥很粗和饮食因素、便秘、消化不良、结肠病变等疾病有关，大便干燥主要和不良饮食习惯有关，尤其是老年人活动量比较少，吃蔬菜、水果少会造成肠道缺水干燥，因此造成大便干燥的情况表现出。部分人在饮食上吃的比较精细，经常摄入肉类等蛋白质类食物，纤维食物减少不利于肠胃的蠕动，会造成便秘造成大便干燥。这些食物不能够刺激肠道蠕动，在肠道内停留的时间较长，水分被肠道吸收后便秘的症状还会加重。长时间不良的饮食习惯会对胃部造成伤害，因此造成功能性的消化不良。在食物摄入后胃部不能够快速的消化和排空，因此会造成排便方面的障碍。肠结核、结肠肿瘤、结肠部位炎症会造成大便不能够顺畅排出，大便干燥、排出困难才会造成这种情况表现出。