慢性胰腺炎，是能喝牛奶，但是要喝脱脂牛奶。慢性胰腺炎饮食，主要以低脂高蛋白饮食为主。牛奶是高蛋白的食物，因此是能喝的。急性胰腺炎在急性反应期和全身感染期的时候，应当以肠外营养或者空肠内营养为主。牛奶应当经过空肠营养管喂食。在残余感染期，病人能喝牛奶，同样也要喝脱脂牛奶。