土豆中毒会表现为咽喉部位有刺痛，发痒灼烧的感觉。会有恶心，呕吐，反酸，烧心腹痛，拉肚子等情况。如果吃的土豆比较多，还会表现出水电解质紊乱，还会有心跳加快，心慌昏迷抽搐，甚至有呼吸衰竭造成死亡。日常要注意食物安全，土豆发芽了不可以食用。此外，所有的食物如果有发霉，发臭，发烂等等情况都不可以食用。生的食物要彻底煮熟才能进食。