黄曲霉素中毒是一种比较严重的中毒，可以分为急性中毒，慢性中毒。急性中毒主要为肝损害，可以表现出消化道症状，严重者会表现出水肿，昏迷以至死亡。而慢性中毒主要是长时间摄入小剂量的黄曲霉毒素，可以导致肝脏的慢性损伤，可以表现出肝实质细胞变性以及肝硬化等等。由于黄曲霉素是现阶段所知的致癌性最强的化学物质，因此其具有致癌性。需要根据病人的具体情况，进行有效的对症治疗，要彻底清除毒物，早期中毒病人可以催吐洗胃或者导泄，要保护肝肾功能，进行有效的对症治疗。