虾皮的营养价值如下：1、为机体补充丰富的钙质，所以在预防骨质疏松方面的作用会非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲能够补肾壮阳，所以对于肾虚所造成的腰膝酸软、腰腿痛，阳气不足所造成的面色苍白、四肢及手脚冰凉，适当食用虾皮都有很好的补肾壮阳的功效。3、能够滋阴熄风，对于阴虚风动、手足抽搐、中风、半身不遂的人，适当食用虾皮有很好的滋阴熄风以及缓解上述症状的功效。