菌、蔬菜、水果等高血压的饮食指导包括要多吃防止高血压的食物，比如像菌类、叶菜类、根茎类、花、种子、坚果类、水产类、动物类。水果包括苹果、西瓜、鲜梅、柠檬，宜吃多含优质蛋白和维生素的食物，如鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品。高血压应当少吃的食物，首先是戒烟，少吃动物脂肪，不吃动物内脏，少吃甜食，吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物，少吃动物性蛋白。为保持血压的稳定，最好不要吃刺激性的食品，如辛辣调味剂，如红茶中含咖啡因较多，这时候就尽量防止饮红茶。