胰腺炎是胰酶在胰腺内被激活，对胰腺自身的消化，胰腺很重要的一个功能是分泌消化酶，这些消化酶分泌进入消化道之后，可以将食物中的蛋白质、脂肪、淀粉分解成人体能吸收的营养成分，然后被人体吸收，胰酶如果在胰腺内被激活，就会对胰腺产生自身消化，造成急性胰腺炎的发生。为了防止这种情况，平时应注意：1、要防止暴饮暴食，暴饮暴食会刺激胰腺分泌胰液，胰液分泌会很旺盛，这时候胰管内的压力就会增高，如果胰液一旦流出不畅，堵塞在胰管中的胰液就会被激活，造成胰腺炎的发生。因此一定要防止暴饮暴食；2、防止饮酒，酒精一方面可以刺激胰液的分泌，此外一方面酒精可以刺激十二指肠乳头，造成十二指肠乳头的水肿，然后造成胰液分泌不畅，因此还要注意防止饮酒；3、如果患者有胆石，比如有胆总管结石或者是胆囊结石，由于胆石在排出的过程中可能堵塞在胆总管的下端，造成胰液分泌不畅，会造成胰液分泌不畅，也容易诱发急性胰腺炎。因此日常生活上要防止暴饮暴食，防止大量饮酒、嗜酒。如果有胆道系统的疾病，要及时进行治疗。