在临床上，我们将胆固醇、甘油三酯等超过正常值，称为高脂血症。高脂血症是造成动脉硬化的主要发病原因，常因侵犯重要器官而造成严重的疾病，如冠心病、脑血管意外等。动脉硬化的发生发展和血脂过高有着密切的关系，因此有血脂偏高的病人，饮食是需要十分注意的。在饮食上提倡清淡为主，但是不宜长时间吃素，不然饮食成分不全，反而可以造成内生性胆固醇增高，因此血脂偏高的病人能吃以下水果：苹果中富含维生素C，起到保护心血管的作用；香蕉营养丰富，可以清肠胃治便秘；橘子中丰富的营养成分，可以降血脂，抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处；猕猴桃可以预防大便秘结，防治动脉硬化；山楂可以防治心血管疾病同时具有扩张血管，降低血压和胆固醇，软化血管以及利尿的作用。病人可以多食用此类型的水果，但是不可以食用得过多，每周轮流进行食用。