急性胃肠炎一般是因为摄入受污染的食物造成，微生物检测时能够发现病人均有病原体的感染，包括细菌或者病毒、寄生虫等。治疗时先针对微生物进行治疗，使用抗生素，适当的补液，腹痛明显者使用解痉剂。在饮食方面，在急性活动期病人应当充分的休息，调整好心情，可以给于流质饮食或半流饮食，病情好转后改为富营养，易消化的少渣饮食，减少辛辣食物的摄入，注意饮食卫生，防止肠道感染性疾病，不宜长时间饮酒。