急性胃肠炎主要是由于饮食不卫生，造成细菌或病毒侵犯到胃肠道造成的急性炎症，主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等表现。做血常规检查可以表现出白细胞和中性粒细胞升高，结合上述症状就可以诊断为急性胃肠炎。治疗方面主要是抗炎、补液以及对症治疗为主。一般轻症病人经过两到三天的治疗可以得到痊愈，但是有些病人由于大量呕吐或腹泻，造成脱水、电解质紊乱甚至休克等，就得要进行纠正电解质紊乱和抗休克等治疗，疗程会相应增长，表现出休克的病人如果治疗不及时，甚至可以危及生命。