肠炎病人的肠道往往存在充血、水肿、糜烂、溃疡、渗出病变，所以病人肠道容易受到刺激，因此产生腹泻、腹痛、腹胀、发热等表现，所以，肠炎病人的饮食应该十分讲究。急性肠炎病人只可以食用一些稀饭、面条类食物，不适宜吃其它菜，而肠炎稳定期或慢性轻度肠炎病人可以适当加强营养，吃一些营养丰富、刺激性小、容易消化的食物，例如鱼汤、肉汤、鸡蛋羹、肉丸、菜叶等食物，防止辛辣刺激、油腻及不易消化的食物。总体来说，肠炎病人的饮食应该有利于病人的肠炎恢复，应该以清淡、容易消化、少渣、营养丰富为主。