蕨菜中含有一些和癌症有关的物质，如果长期大量食用，有可能会增加患有癌症的几率。经过科学研究发现，蕨菜中含有苯草酸、黄碱醇类化合物、蕨内酰胺、橡黄素等一些物质，这些物质如果长期大量食用，有可能会造成癌症的发生。许多国家经过相关实验证明，蕨菜可以诱使白鼠发生乳腺癌、肠癌、白血病或者膀胱癌等一些疾病。从上述可以看出，长期食用蕨菜确实有可能造成癌症的发生。但是如果病人只是少量食用，影响正常是不大的。