整体来说，血糖高的病人吃早餐的注意事项是可以粗纤维，相对热量比较低，胃排空的速度比较慢，然后要营养均衡，防止吸收过快的食物。因此早餐尽量防止吃稀饭、米粉等特别容易吸收的食物，能吃一些脱脂的纯牛奶、粗粮，比如玉米、燕麦片，然后再配合一个水煮蛋，适量的一些蔬菜，像凉拌的黄瓜、凉拌的海带丝，这都是可以的。