肾炎病人的饮食要求是低盐、低脂、优质蛋白饮食。低盐饮食就是要求病人每天的盐分摄入量为3到6克，肾炎的病人要严格控制盐分的摄入量。像一些佐料，如酱油、味精里面都含有盐分，吃的膨化零食中也含有盐分，都要造成注意；再就是要求低脂饮食，动物的油脂不宜食用的，不要吃大油大荤；选择优质蛋白的饮食要求每天蛋白的摄入量大约为每公斤体重一克。选择优质蛋白，比如说鸡蛋、牛奶、鸡肉等。少吃植物蛋白，植物蛋白容易加重肾脏的负担。