人参粉的功效和作用包括如下：一、人参粉能够大补元气，对于久病虚弱的人具有比较好的调理效果；二、人参粉有降血糖的作用，可以用于糖尿病的辅助降糖治疗；三、人参粉能够增强人体的抵抗力，因此达到预防疾病的目的；四人参粉还能够降血脂，预防动脉粥样硬化；五、人参粉还具有抗衰老的作用。当然吃人参粉之前，建议咨询专业的医生，在医生的指导下进行服用。