在牙齿最外面的一层是坚硬的牙釉质，牙釉质可以使口腔里面的食物冷、热、酸、甜的感觉和牙齿内部的神经相隔绝，一般不会由于刺激所造成牙齿剧烈疼痛。但是一旦牙釉质破坏，暴露牙本质，就会表现出冷、热、酸、甜刺激造成牙齿疼痛。因此吃甜的牙齿会疼代表这颗牙齿表现出了牙本质暴露，比较多见的是龋齿中中龋一个典型的症状是吃甜的食物牙齿会痛。此外，如果牙齿存在重度的磨耗，牙本质暴露，也可能会造成吃甜性食物表现出疼痛。主要是因为在牙本质暴露之后，食物性质的刺激会造成牙本质小管内液体发生流动，就会刺激内部的牙髓神经发生一定的感觉，表现出疼痛的症状。