糖尿病患者是能吃胡萝卜的。糖尿病患者饮食首先是甜的东西不可以食用，买食物要看成分表或配料表，所有含白砂糖或葡萄糖的食物都不可以食用，对油分也要控制，每个糖尿病患者每个月不能超过一斤油，动物的内脏、皮、肥肉、花生瓜子、油炸、油煎的食物都要少吃，在血糖控制稳定的情况下，能吃一些不是很甜的水果，比如苹果、柚子、橙子、猕猴桃、黄瓜、西红柿等等，血糖没有控制很高的情况下，不要吃任何水果。糖尿病患者要多吃蔬菜，每个人每天要吃一斤以上的蔬菜，胡萝卜糖尿病患者是能吃的。