三七花是五加科植物三七的干燥未开放的花蕾，其根入药为三七。三七花虽为非药用部位，但三七花可食可药，性甘凉，具有活血止血、平肝明目、生津止渴、清热解毒等功效。泡水喝主治津伤口渴、急性咽喉炎、咽痛音哑、高血压病头晕、目眩、耳鸣。目前药理学家发现，三七花三七总苷含量很高，具有抗衰老、提高机体免疫功能，可改善睡眠功能，改善心律失常；三七花的人参炔醇含有量也很高，具有抗癌、降压、抗菌等作用；还可以治疗妇科胞宫络脉不畅或者瘀阻造成的不孕症。