饭后喝白开水不会影响血糖。白开水是无热量的饮品，因此饭后喝白开水，不会增加身体热量的摄入，不造成血糖的升高。除了白开水以外，其他的食物都含有一定的热量，进食以后都会增加热量的摄入，造成血糖的增高。糖尿病病人饮食应该遵循的原则是：控制总热量，合理安排各种营养成分，定时定量的进餐，清淡饮食，戒烟限酒。根据病人的体重和工作劳动强度，来决定每天摄入的热卡。在总热量控制的前提下，尽可能做到谷物，肉，蛋，奶，蔬菜以及水果种类齐全多样化，以便获得均衡的营养，有利于健康。但是总热量，不要超过身体的需要量。