茶叶蛋的做法及配料(茶鸡蛋的制作方法和配料)

茶叶蛋是一种常见的早餐,营养又美味,很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋。比起水煮鸡蛋,茶叶蛋更有味道,可能更适合口味重的人。那么茶叶蛋的做法及配料有哪些呢下面一起来看看。

茶叶蛋的做法及配料

做法一:

食材:鸡蛋,2颗八角,1小把花椒,1小段桂皮,几片香叶,2块冰糖,茶叶,1勺生抽,1勺料酒,少许老抽,适量食盐,少许味精。

制作步骤:

1*准备适量的鸡蛋,用清水洗干净表面的脏东西,然后冷水上锅蒸熟,蒸至上汽之后继续蒸8分钟,蒸熟之后取出来过凉水,然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝,便于入味。

2*锅中倒入适量的水,水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖,茶叶提前泡发好,也放入锅中,加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精,开中火煮5分钟,煮出香味。

3*然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上,要充分的没过鸡蛋,然后盖上盖子浸泡2个小时以上,这时鸡蛋已经充分的入味,可以开吃了,腌制的时间越长越入味。

做法二:

食材:鸡蛋10个,茶叶1钱,精盐4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2钱,料酒,小茴香,生抽,老抽,辣椒少许。

制作步骤:

1*将配料加水1斤煮开,待用。

2*用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

3*放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

做法三:

食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。

做法:

1*将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

2*水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。

3*等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。

4*如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。

5*在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。将锅子放入电锅中煮约1小时即可。

相信大家看完以上的介绍,对茶叶蛋的做法及配料已经有了自己的认识了,希望可以帮助到大家。

茶叶蛋的制作方法和配料如下:

1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有:鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。

2、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳,煮的锅过程中放入少许的盐,这样容易脱壳,鸭蛋的做法也类似。

3、锅中放入适量的清水,放入少许的茶叶(茶叶末和泡过的茶叶均可),再加入2片桂皮,2-3片的香叶,2粒的八角,3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下味道,放入适量的盐、白糖、老抽,将它搅拌均匀,然后放入碎过壳的鸡蛋。

4、然后盖上锅盖煮30分钟,时间到了不要将它捞出来,让它继续待在锅中继续焖1-2个小时入味。

煮茶叶蛋的制作方法和配料:

原料:鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。

做法步骤:

1、鸡蛋清洗干净。

2、锅中放入所需的各种调料填清水,末过鸡蛋。

3、大火烧开,然后转中小火慢炖。

4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。

5、转大火烧开之后转小稳火,煮的整个过程大概在2个小时左右。

6、当锅中出现冒气泡时,这时的茶叶蛋就基本好了,然后用勺子把蛋壳敲打碎。

7、当锅中汤汁越来越少时也就说明我们的茶蛋要出锅了。

8、汤汁这样就好了,然后鸡蛋就在锅中煲上一夜,第2天早起就可吃到美味的茶叶蛋喽。