驴肉的家常煮法

1、主料:驴肉1000g。辅料:油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。

2、做法:驴肉用凉水泡5-6小时,泡出血水;驴肉切块,浸驴肉,撇去浮沫,捞出。

3、锅放少量的油,葱、姜、大料爆锅。

4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒,驴肉上色。

5、将驴肉放入烧开水的锅中炖,加适量的盐,小火炖了4小时炖至汤很少即可食用。

驴肉的做法

清汤驴肉怎么做好吃
清汤驴肉大家是比较熟悉的,而且吃起来的味道也不错,需要准备好驴肉400g,还需要油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。我们把驴肉切成片之后,姜和蒜也是需要切好之后备用的。之后我们需要在锅中加入适量的盐、酱油、花生油,还需要少许的生粉,之后我们把驴肉稍微腌制两分钟就可以了。之后我们选择把腌好的驴肉,平铺到盘子里,放到蒸锅上就可以了。之后我们选择盖上盖子,隔水需要蒸大约8分钟的时间。在出锅之前我们选择洒上一些葱花,就可以吃了。
清汤驴肉的营养价值
清汤驴肉的营养价值还是非常丰富的,清汤驴肉中的氨基酸构成是非常全面的,同时其中有我们人体所必需的氨基酸,而且非必需的氨基酸含量也是非常丰富的。同时对驴肉来说,其中的色氨基酸含量是非常丰富的,所以说我们选择吃清汤驴肉对健康很有好处,可以起到不错的滋补功效存在。
清汤驴肉中的蛋白质的含量是非常丰富的,而且其中脂肪的含量也比较低,这是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物。而且驴肉氨基酸的含量和比例都是非常适合人体需要的,清汤驴肉吃起来的消化吸收率也是非常高的,所以说其中的蛋白质是优质蛋白质。同时驴肉中脂肪的熔点是非常低,容易被人体消化和吸收,利用率也是非常高的。

煮驴肉的正确方法

驴肉可以烧烤,可以炒,还可以煮。驴肉经过较长时间的炖煮,不仅肉质保持鲜嫩,而且口感柔软,太讨人喜欢了。猪肉、牛肉啥的,赶紧一边去!
煮驴肉我们要准备什么呢?
主料:驴肉1千克
调料:食盐适量,酱油4汤匙,葱1根,姜5片,蒜5瓣,八角5个,花椒20粒,干辣椒5个,料酒1汤匙,黄酱4汤匙,白糖5克,水适量
做法:
1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。
2、准备煮锅,将驴肉斩件后放入锅中,加入清水,必须浸没过全部驴肉,开大火煮开。
3、打开盖子,用勺子将表面的浮沫都撇干净了。
4、加入全部调料,搅拌均匀,开大火煮沸。
5、然后调成中小火,盖上盖子,焖煮2个小时左右就OK了。