凉瓜是什么瓜

导读:俗称“凉瓜”,半年可长3斤重,曾是零食也是蔬菜,如今很少人种

现在入冬已经有一段时间了,而农民可干的农活确实少了很多。

尤其是当把红薯采挖回来之后,基本上就没什么农作物可以采挖了。

而在周六的时候,就看到隔壁的李大爷,在地里采挖一种农作物。他说今年的收成不错,一株足足就有两斤多,有些个头大的更是超过了3斤,一箩筐只要放上几个就装满了。

而李大爷所说的这种农作物,在我们湖南这边也叫它“凉瓜”。这可是一种能勾起不少湖南人童年记忆的农作物了。

它既能当水果吃,也可以当蔬菜来吃,在过去就是农村娃娃们超爱吃的一种零食。可是即便是它半年就能长到3斤重,一亩地能产万斤,可是现在也很少人种植它了。

你们认识这种湖南方言称之为“凉瓜”的零食吗?

凉瓜却并不是瓜

当然了,凉瓜只是家乡的一种叫法,这种作物在我国南方很多地方曾经都有推广种植,而各地也根据它的特性取名不同。

比较常见的有凉薯、番薯、剥皮薯、萝沙果、地萝卜,甚至还有些地方直接称呼它为地瓜、土瓜、葛薯,真不知道在当地那么红薯又叫什么呢?

凉瓜的学名叫豆薯,这是豆科豆薯属的一种一年生藤蔓植物。它的叶子碧绿色的,就连藤蔓也是绿色的,上面还有很多细小的刚毛。

而花朵是总状花序,长约15-30厘米,每节有花3-5朵;花冠是浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;至于果实则更像是种植的豆角了,只是比较短小,更加扁平,一般一个豆荚里面有8-10颗种子。

不过这种植物,所吃的部位并不是它的豆角,而是地下的根茎。它地下的根茎是纺锤状的,长得非常地肥大。

并且这种作物还有一层薄薄的皮,剥开皮就能见到雪白的果肉,非常地脆爽,吃起来如同雪梨一样又甜又脆,水分还很充足,以前农村娃就是把它当水果吃的。

值得一提的是,凉瓜的种子是有剧毒的,这个可千万不要采摘来吃,以前农村就常用它来熬制土农药。

既是水果也是蔬菜,生熟都能吃

现在看到隔壁李大爷在地里采挖凉瓜,就想起了小时候去地里采挖凉瓜吃的经历,这可是当时吃得最多的一种零食了。

凉瓜的吃法很简单,就像橘子一样,直接把它的皮剥下来就可以吃了。一般会吃的人,会挑选那些根茎偏细小的凉瓜来吃,如果是两个差不多大的凉瓜,一般重量偏重的就会更好吃。

过去没什么零食,也没有今天这么丰富的水果可吃,村里家家户户都会种植一些凉瓜,而到了秋冬季了,它就是孩子们最常吃的零食了。

因为凉瓜的产量也不低,一般管理得当亩产可以达到一万斤。而且凉瓜和红薯一样,都是非常耐储存的。

为了延长它的存储期间,避免坏掉了,还会把一部分的凉瓜放到地窖里。即便是吃到第二年三四月份,依然不会坏。

当然了,凉瓜不光是可以当水果、粮食来吃,它在当时还是最常见的一种家常菜。

至于凉瓜做菜吃,方法也很多样,既能直接凉拌着吃,也可以用它炒肉、炒辣椒,或者是煲汤喝,无论哪一种吃法,都是非常脆爽的,并且还很下饭,男女老少都是喜欢吃。

因为城里的人没有土地,他们也很喜欢吃凉瓜,所以就常去农村的集市上购买,往往一次买就是几十斤,有些家庭成员多地,更是一次买好几袋子,这样买地多,价格便宜,而且关键是久放也不会坏。

如果家中七八个人,一天一个人就要吃掉一两斤,所以几十斤也吃不了几天,毕竟在以前人吃东西可不像现在这么秀气。

结束语

可是现在凉瓜没落了,好些的年轻人都不认识它了。而在农村的集市上,即便是见到了,也很少有人买来吃了。

正因为现在凉瓜不吃香了,在市场上销量也不好,即便是它的产量不低,可是愿意种植的农民却并不多了。

只有一些上了年纪的老人,还会在一些庄稼的少量栽种一些,把它当零食、水果,或者是蔬菜偶尔吃一点,这也算是对过去艰苦岁月的一种怀念吧!

进入12月份了,凉瓜的采收也快要进入尾声了。虽然在9月份就有人采收了,但是一般只有经过霜打后的凉瓜才更甜。

像晚熟品种的凉瓜一般都是5-6月份才播种,等到11月份后就开始采收了。这样的凉瓜生长周期更长,个头也就更大。管理得当的,半年就能长到三斤多一个,足足有大半个篮球大,也就不奇怪它能亩产万斤了。

凉瓜是什么瓜?

凉瓜又名苦瓜、半生瓜,是葫芦科植物。凉瓜是一种瓜菜类蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。中国广东江门市杜阮镇已有上百年的种植凉瓜/苦瓜历史。

苦瓜可以生吃,也可以熟吃。生吃,性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏温,具有滋阴养血、健脾补肾的作用。苦瓜加热后,会损失一部分维生素C,但味道没有生吃那么苦。

扩展资料:

一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。

春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时果实转为橘红色并开裂,露出红色的成熟种子。

参考资料来源:百度百科-苦瓜

凉瓜是什么瓜呀*,

凉瓜就是苦瓜
苦瓜
苦瓜
bitter gourd
bitter melon
别名: 凉瓜、锦荔枝、癞葡萄、癞瓜。
生物学分类:真核域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物门(Magnoliophyta)、双子叶植物纲(Magnoliopsida)、葫芦目(Cucurbitales)、葫芦科(Cucurbiteae)、苦瓜属(Momordica)、苦瓜(M* charantia)
学名:Momordica charantiap
苦瓜为葫芦科,苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生,掌状 5-7 深裂。花小,单性,雌雄同株,黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形,有瘤状凸起,成熟时橙黄色,味苦,瓤鲜红色,味甜。中国各地均有栽培。
明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
用苦瓜做家常菜式,如"凉瓜炒田鸡"、"凉瓜排骨"、"酿凉瓜",皆滋味隽永。但江浙人不懂得品尝,少吃苦瓜。两广、福建盛产苦瓜,外省则每作盆栽欣赏。
苦瓜以味得名,苦字不好听,粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。
性味、归经:
苦,寒。归脾、胃、心、肝经。
功效:
清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
临床应用:
1* 用於烦热口渴,中暑等。
烦热口渴:鲜苦瓜 1 个,截断去瓤,切片,水煎服;
中暑:取鲜苦瓜 1 个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴乾,每次 6-9 克,水煎或泡开水代茶饮。
2* 用於痈肿,痢疾。
痈肿:取鲜苦瓜捣烂敷患处;
痢疾:取鲜苦瓜捣汁,开水冲服;或鲜苦瓜一个,捣烂绞汁,开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末,每次 3 克,每隔 6 小时服一次,开水送服。
3* 用于肝热目赤或疼痛。
煎汤或捣汁饮;
或苦瓜乾 15 克,菊花 10 克,水煎服。
4* 用于暑天感冒发热、身痛口苦。
苦瓜乾 15 克,连须葱白 10 克,生姜 6 克,水煎服。
5* 用于胃疼。
苦瓜烧成炭研末,每次 1 克,开水送服,一天 2-3 次。
使用注意:
脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。
孕妇不宜。
参考资料:
《滇南本草》: "治丹火毒气,疔恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。"
《生生编》: "除邪热,解劳乏,清心明目。"
《本草求真》: "除热解烦。"
清王孟英《随息居饮食谱》: ”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”
毒副作用:
现代研究: 苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等。
苦瓜浆汁或苦瓜有降低血糖的作用。
苦瓜仁 (籽) 味苦甘,却可「益气壮阳」。此处壮阳,殆指肾火积热,房事一触即泄,得苦瓜仁散其邪热,性事反得平衡而复正常,故能壮阳。若体弱虚寒的阳痿,服之益增其痿矣。
据动物实验,妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血,并在数小时死亡,那么孕妇不宜吃苦瓜了。
【来源】葫芦科苦瓜属植物苦瓜Momordica charantia L*,以瓜、根、藤及叶入药。夏季采集,分别处理,晒干。
【性味归经】瓜、根、叶:苦,凉。
【功能主治】清热解毒。用于中暑发热,牙痛,肠炎,痢疾,便血;外用治痱子,疔疮疖肿。
【用法用量】瓜、根、平:2～3两;外用适量,捣烂敷或搽患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
【文化欣赏】
清·叶申芗。《减字木兰花·锦荔枝》:“黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。但求形肖,未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤,岂是闽南十八娘。”
民间传说:苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。
民间谚语:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。”
【保健食谱】
1*苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效,适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
2*苦瓜茶 苦瓜1个,绿茶适量。将苦瓜上端切开,挖去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴于;将阴干的苦瓜,取下洗净,连同茶切碎,混匀,每取10克放入杯中,以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑,利尿除烦之功效,适用于中暑发热,口渴烦躁等病症。
3*苦瓜汁 鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片,入锅中加水250毫升,煮10分钟左右,瓜熟即可,食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效,适用于肝火上炎,目赤疼痛者饮之。
4*苦瓜泥汁 生苦瓜三条,白糖60克。先将苦瓜洗净,捣烂如泥,加入白糖拌匀,2小时后将水汁挤出,一次性凉饮。此汁具有清热利湿,通窍之功效,适用于湿热上扰而引起的耳聋,耳胀痛,舌红苔黄,小便短赤等病症。
【注意事项】苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜常见的病害
苦瓜白绢病
发病特征:
全株枯萎,茎基缠绕白色菌索或菜籽状茶褐色小核菌,患部变褐腐烂。土表可见大量白色菌索和茶褐色菌核。
发病规律:
病菌以菌索及菌核随病残体遗落在土中越冬,借助灌溉水、雨水传播,从伤口侵入致病。发病后菌核又借助流水传播或借助菌丝攀援接触邻近植株进行再次侵染致病。高温多湿的天气有利于发病。植地连作,土壤偏酸,通透性好的沙壤土,施用未腐熟的土杂肥,往往发病较重。
防治方法:
(1)重病地避免连作。
(2)及时检查,发现病株及时拔除、烧毁,病穴附近用菌根消兑水150市斤,灌根。
(3)预防为主,综合治理。
苦瓜穿孔病:
发病特征:
主要危害叶片。叶斑近圆形,黄褐色至黄白色或灰白色,横径1毫米至数毫米不等,斑面出现针头大的小黑点。后期病斑组织易脱落成叶片穿孔,穿孔斑周缘尚残留坏死组织。本病与尾孢叶斑病颇近似,不同点在于:本病病征为小黑点而不是霉状物,且多呈穿孔斑。
发病规律:
病菌均以菌丝体和分孢器随病残体遗落在土壤中存活越冬,以分生孢子作为初侵与再侵接种体,借助雨水溅射而传播侵染致病。温暖多湿的天气有利于发病。
防治方法:
(1) 选用抗病品种。
(2) 结合防炭疽病综合防治。
(3) 用50%安瑞克800倍液喷雾。
苦瓜减肥方法-苦瓜吃法
首先,苦瓜减肥是要生着吃才能达到瘦身的效果,而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素,这是很有根据的。想减肥的朋友不防来试试!苦瓜是很苦,但为了我们瘦身目的,一起试试看吧!物美价廉!根据如下:
苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。
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中央电视台《生活与健康》栏目组曾报道过这一奇妙景观,揭开了其中奥秘:原来他们每天会生吃2-3根苦瓜,所以才那么苗条。当时采访时,导播卢笛小姐也试着咬了一口,很快就苦得一脸痛苦,看来虽然苦瓜减肥效果出奇地好,可是每天吃好几根真让人受不了。当然也有例外,有一位姓孙的大娘,在摄像机镜头前一口气吃了五根苦瓜,她说原来体重174斤,高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦,生吃了一年苦瓜,体重减到96斤,那些病全好了。
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