手擀面怎么做

手擀面大家都吃过吧,只是平时我们都是在外面餐厅吃,你试过自己在家里做手擀面吗今天就教大家能在家里做的手擀面。苋菜手擀面是将苋菜汁和面粉混合制作成面条,营养更好,快来试试吧!

手擀面怎么做

食材:

苋菜200克、面粉200克、鸡蛋1个。 调味料:盐1克、玉米淀粉10克。

苋菜手擀面的做法:

1、苋菜切小段,放入榨汁机中,加20毫升清水,打成汁,用纱布过滤挤压出苋菜汁;

2、面粉中加入盐、一个鸡蛋,搅拌均匀,再倒入苋菜汁,揉成光滑面团,放在容器中,饧30分钟;

3、取出面团在面板上,反复揉面5分钟,将面团擀成薄薄的圆形,撒上玉米淀粉,面不会粘黏,将面折叠,切成1cm左右的长条;

4、撒上玉米淀粉,静置20分钟。

小贴士:

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。

手擀面怎么做?

手擀面条的做法如下:
1、准备面粉,玉米面粉,盐。
2、面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面。
4、将面合成面团,醒15分钟,醒好后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可。

手擀面怎么做

手擀面的制作方式如下:

主料:高筋面粉300g、鸡蛋2个、低筋面粉200g、水165g。

辅料:盐适量。

步骤:

1、先将盐加入面粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋,然后开始慢慢的加水,不要一次加入,因为面粉的吸水量不同,用水量也可能会有差异,所以要分几次加,启动面包机,和面程序,调至10分钟。

2、重复揉面2～3次,面团就会变得滋润光滑了,我用和面程序揉了3次。

3、揉成光滑的面团,用料理盆盖上醒20分钟。

4、案板上撒上面粉,用擀面杖擀薄,厚度自己喜欢就好,不要过千万不要太厚也不能过薄。

5、像叠扇子一样叠起来,每折一次之前都要撒干粉,防止切的时候粘连,用刀切成细条,宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉,这样手擀面就做好了。打开之后,在表面撒少许干粉(用木薯淀粉防粘效果更好)。