猪排骨有哪些做法

猪排骨能做出什么好吃的菜肴

猪排骨的做法有以下三种,首先是糖醋排骨的做法,首先将猪肋排剁成小段,倒入冷水锅中,加入葱姜料酒,大火烧开,去除浮沫,捞出清洗沥干水分,然后起锅烧油,用冰糖和水熬出糖色之后,放入排骨以及葱姜蒜,八角进行翻炒,再放入适量的醋,冰糖,生抽,清水,盐之后,小火慢炖三十分钟,再加入一点鸡精,醋之后大火收汁即可出锅。

还有就是红腐乳烧排骨的做法,先将排骨放入冷水锅中,加入葱姜料酒,大火烧开,焯水去腥,然后捞出排骨用清水洗净,之后起锅烧烧油至六成热,放入排骨转小火慢炸,炸至表面金黄色捞出控油。随后锅中留下底油,放入葱姜蒜煸炒香味,在将红腐乳,生抽,冰糖倒入锅中,翻炒两下,再放入能末过排骨的热水,待汤汁沸腾,再将排骨放入其中,小火闷煮半小时即可出锅。

最后就是蒜香排骨的做法,将排骨洗净后,放入适量的盐,十三香,胡缴费,料酒,耗油,酱油,蒜蓉以及鸡蛋液,随后再放入一勺淀粉搅拌均匀,腌制半小时,然后将腌好的排骨放进空气炸锅,定时二十分钟即可出锅。

猪排骨做法有哪些?

猪排骨汤的做法如下:

一、原材料

扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

二、操作方法

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

猪排骨怎么做比较好吃

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。下面我跟你分享一下猪排骨怎么做比较好吃?

猪排骨的好吃做法1、红枣山药排骨汤

材料

小排山药红枣枸杞子生姜料酒陈醋盐

做法

1* 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右

2* 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可

小诀窍

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

猪排骨的好吃做法2、清补凉排骨汤

菜谱简介

清补,意即补而不燥,补而不腻,既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤,是为了适应当地湿热的气候。

清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材,也可当食材的材料组成,一般煲汤只选其中几样。

功效:健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏。清补凉排骨汤,选用清补凉中的几样主料,与排骨配合,使滋润功效加强,对润泽容颜很有帮助。

材料

材料:排骨,淮山,杞子,玉竹,沙参,蜜枣

调料:姜1片,盐

做法

1、备好几样材料,清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖,就不用自己配那么麻烦)

2、排骨先飞水,就是在煲内放水和排骨,滚后将排骨捞起;

3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内,加开水一起煲;

4、汤滚后调小火煲一小时以上;

5、煲好后加适量盐调味。

小诀窍

1、有筒子问我煲汤是放冷水热水,这个讲法也不是统一的。一般飞水的话,想血水出得干净,感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲,就用开水。

2、还有煲汤的时间问题,老火汤煲的时间比较长,但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长,亚硝酸盐含量也会增加,偶而喝喝无妨,但经常喝就不好了。但时间太短的话,汤味又太淡,所以我一般是水沸后再煲一小时。

猪排骨的好吃做法3、花生木瓜排骨汤

材料

排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐适量

做法

1备所用的材料,将花生用清水泡半个小时。

2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。

3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。

4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。

5所有材料准备好。

6放入煲汤的砂煲中。

7煲中加满水。

8放入电子煲中定好时后开煲。

9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时,反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。

10煲好后,别的都不用放,只需加适量的盐调味就行了。

11一款滋补的好汤就成了。

猪排骨的好吃做法4、薏米冬瓜排骨汤

材料

主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

调料:盐、姜2片

做法

1、冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。

2、瓦煲内盛适量的水,放入洗净的排骨。

3、大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。

4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢炖。

5、约炖1小时左右后,用筷子戳一下排骨肉,有点熟了,加入冬瓜。

6*继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

小诀窍

1、如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入。

2、冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

3、喝时可撒些葱花。