1、原料:乌鸡、白酒、姜、盐、鸡精。

2、乌肉鸡一只,清洗干净,切成小块。

3、凉水上锅,加少许白酒和姜片,焯水3分钟。

4、过凉水清洗干净浮沫。

5、转入电高压锅内,加适量的水,压40分钟(时间要根据鸡的老嫩适当调整)。

6、加盐和鸡精调味起锅了。