酸苦甘辛咸，辛近似于涩，依次对应木火土金水五行，说点个人见解，辛苦不是好滋味，所以大学都怕辛苦，不过苦尽甘来，酸生苦，苦生甘，甘生辛，辛生咸：羡慕别人则心生酸，继而苦力奋斗，必定苦尽甘来，过尤不及则辛涩，知止而定则选择中庸之味咸。食物也不外乎这五种滋味，应用于中要学，指导诊断用药，参见青竹的回答，不过有些西医化了，不免牵强！

什么是五味？五味哪五脏又有哪些相对应的关系？

指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道， 另一说是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道洪范》谓：“酸味属木、苦味属火、甘味属土、辛味属金、咸味属水。”《素问