炒蚕蛹

很多人不知道炒蚕蛹 家常炒蚕蛹的方法下面就随小编一起来了解下吧。

1、蚕蛹200g、葱适量、干辣椒适量、姜适量、花椒适量、盐适量、蚝油适量、鸡精少许、油适量。

2、方法:首先准备好食材,蚕蛹200g,然后准备葱、姜、花椒、干辣椒备用。

3、将蚕蛹放进锅里焯一下水。捞出,沥干水分。锅中放油烧热,放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香。

4、放入蚕蛹翻炒,蚕蛹要多炒一会儿,这样才香,炒的过程中不要放水,这样炒出来更好吃。放入蚝油调味。放入盐炒匀。出锅前放入味精调味即可。

蚕蛹做菜的做法

蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等,都作药用。下面我为大家分享蚕蛹做菜的做法。

蚕蛹做菜的做法:炒蚕蛹(茧蛹) 材料

主料:茧蛹

辅料:姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油

做法

1、茧蛹洗净,冷水下锅烧开后捞起沥干水。

2、锅烧热后(不放油),将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后,再煸一下盛出备用。

3、锅中放油烧热,下入姜蒜末爆香,放茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、盐调味。

4、下入葱花炒匀即可出锅。

蚕蛹做菜的做法:清卤蚕蛹 材料

调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0*5克。

做法

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。

2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。

小诀窍

特点:色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。

操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,

附:清卤水的制作方法 花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。

蚕蛹做菜的做法:干煸蚕蛹 材料

蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量,盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉

做法

1*香菜洗净切段、葱姜切末备用

2*锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)