虎皮尖椒怎么做

说到辣椒,很多人都会觉得广东人不爱吃,其实广东也有爱吃的辣椒做法,比如客人美食【酿辣椒】和大多数人都喜欢吃的虎皮尖椒,其实虎皮尖椒做得好的话,它吃起来不辣的,好吃,成本低,还非常美味。也因此呢,虎皮尖椒成为了大众都喜欢的美食。这期的美食教程呢,天健美食坊要给大家分享的就是家庭版的虎皮尖椒做法,这个做法非常简单,味道也比较正宗。喜欢吃虎皮尖椒的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:青椒250克,大蒜3瓣,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉半汤匙,清水半碗

第一步:先将大蒜去皮,然后拍扁,再剁碎,不用剁得很碎,差不多就行。大蒜是起的增香作用,虎皮尖椒加搭配大蒜,味道会提升不少!

第二步:准备一个干净的碗,碗里加入2汤匙生抽,加入半茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入半茶匙淀粉,加入大半碗清水,然后搅拌均匀做成碗汁备用!

第三步:将准备好的青椒用清水清洗干净,控干水分,然后起锅不加油烧热,再将辣椒放入锅中,中火边加热边翻炒,炒至辣椒的表面有多处焦黑时,淋入2小勺食油,放入准备好的蒜末,再继续翻炒,炒至辣椒的表皮起泡。

第四步:等辣椒的表皮起泡,呈虎皮状时,蒜末也炒香了,这时转成大火,将调好的碗汁淋入锅中,然后盖上锅盖焖煮2~3分钟,煮到汤汁不多时,揭盖锅盖,将汤汁收浓即可出锅,摆入盘中!

这道虎皮尖椒我没有去掉辣椒籽和辣椒蒂,不去辣椒籽会偏辣,但是也会比较甜,不去蒂呢,可以抓着吃,我记得我们小时候就经常这样吃辣椒,有满满的童年回忆,不知道大家试过这样吃没有呢!

这样这道做法简单,美味下饭的【家庭版虎皮尖椒】就制作完成了,做法相对来说是比较简单的,厨房小白也能轻易拿下,味道也是非常地棒,香辣美味,非常下饭。那么喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

好啦,朋友们!这期的美食教程【家庭虎皮尖椒】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

最简单虎皮尖椒的做法

最简单虎皮尖椒的做法步骤如下:

材料准备:青椒5根、蒜末适量、生抽、醋、糖、盐、鸡精、蚝油、油。

1、买来的青辣椒,去蒂,最好可以去籽。我们尽量买辣一些的青椒,做出的味道更好,将它切成2段,方便入味。蒜拍碎后,切末。

2、锅中不用放油,直接将青椒放入锅中,开始煸,用小火慢慢煎。煸制的时候,我们来调一个料碟。将生抽2勺,蚝油1勺,盐1小勺,鸡精1小勺,糖一小勺,醋1勺,放入碗中调匀,备用。

3、调完汁,基本上青椒也受热了,此时我们要不停地翻动并加以按压,使得青椒的各个部分受热均匀。煎完一面了,再翻面继续煎,直到全部带有皱褶和虎皮,也会稍微出一些蔬菜自己的汤汁就可以了。这时我们可以加一点点油,随后加入蒜末煸炒,炒香。

4、倒入调好的料汁,然后加一点水,将没倒进去的调料冲一下,再次倒入,我们盖盖子焖上一会,入味即可出锅。这样虎皮尖椒就完成了,青椒本身的辣味,调料的鲜香,酸甜,各种味道充斥了整个口腔,再配上白米饭,吃完之后满头大汗,真是太舒服了。

制作窍门

辣椒

辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

大蒜

1、大蒜的品质要求:瓣种以外皮干净,带光泽,无损伤和烂瓣的为上品;皮色发暗,根糟朽或烂瓣,肉质松软发糠,瓣形不整齐的品质次。小瓣种,一般要求不超过12瓣,其它品质同大瓣种。

2、巧去蒜皮:将大蒜掰成瓣,洗净后放在台板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就会剥落。